หลักการและเหตุผล
การตรวจประเมินภายในช่วยทบทวนว่ามาตรการด้านสุขลักษณะและการควบคุมอันตรายตาม GHPs และ HACCP ได้รับการนำไปใช้ในกระบวนการจริงอย่างไร
ผู้ตรวจประเมินต้องเข้าใจเกณฑ์ตรวจและวิธีเก็บหลักฐานจากเอกสาร การสัมภาษณ์ และหน้างาน เพื่อรายงานข้อค้นพบและติดตามการแก้ไขได้อย่างเป็นระบบ
หลักสูตรนี้ออกแบบเพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจหลักการ ขั้นตอน และเทคนิคการตรวจประเมินภายในตามมาตรฐา น GHPs และ HACCP (ฉบับปรับปรุงปี 2022) เพื่อสามารถประเมินความสอดคล้องของระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ
Your Instructor
อาจารย์หนึ่ง ชญานิศ
วัตถุประสงค์ของหลักสูตร
เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจหลักการ ขั้นตอน และเทคนิคการตรวจประเมินภายในตามมาตรฐาน GHPs และ HACCP (ฉบับปรับปรุงปี 2022) เพื่อสามารถประเมินความสอดคล้องของระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ
เหมาะสำหรับใคร
เจ้าหน้าที่คุณภาพ / Food safety team/ HACCP Team / QMR / หัวหน้างานฝ่ายผลิต
ผู้ตรวจประเมินภายในระบบความปลอดภัยอาหาร
บุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินระบบ GHPs และ HACCP
หัวข้อการฝึกอบรม
ทบทวนข้อกำหนด GHPs และ HACCP สำหรับผู้ตรวจประเมิน
บทบาทและความสำคัญของ Internal Audit ในระบบ GHPs และ HACCP
หลักการตรวจประเมินตามแนวทาง ISO 19011
การวางแผนและเตรียมโปรแกรมการตรวจประเมิน
เทคนิคการซักถาม การเก็บหลักฐาน และการตรวจประเมินที่จุด CCP
การเขียนรายงานผลการตรวจและติดตามการแก้ไข
Workshop: การจำลองสถานการณ์ตรวจประเมินภายใน
ผลลัพธ์ที่ผู้เข้าอบรมจะได้รับ
เข้าใจขั้นตอนและเทคนิคการตรวจประเมินระบบ GHPs & HACCP
สามารถวางแผนและจัดทำรายงาน Internal Audit ได้อย่างเป็นระบบ
พัฒนา ทักษะการซักถาม การวิเคราะห์ และการสื่อสารผลการตรวจ
เตรียมความพร้อมขององค์กรต่อการตรวจรับรองจากหน่วยงานภายนอก
รูปแบบการฝึกอบรม
เข้าใจขั้นตอนและเทคนิคการตรวจประเมินระบบ GHPs & HACCP
สามารถวางแผนและจัดทำรายงาน Internal Audit ได้อย่างเป็นระบบ
พัฒนาทักษะการซักถาม การวิเคราะห์ และการสื่อสารผลการตรวจ
เตรียมความพร้อมขององค์กรต่อการตรวจรับรองจากหน่วยงานภายนอก