หลักการและเหตุผล
การตรวจประเมินภายในตาม FSSC 22000 ต้องเชื่อมโยงเกณฑ์ของระบบกับการปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหารและข้อกำหนดเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้อง
ผู้ตรวจประเมินต้องเข้าใจการวางแผนและเลือกหลักฐานตามบริบทขององค์กร เพื่อรายงานข้อค้นพบที่ชัดเจนและติดตามการดำเนินการแก้ไขได้
หลักสูตรนี้ออกแบบเพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจหลักการและขั้นตอนการตรวจประเมินภายในตามข้อกำหนดของ FSSC 22000 Version 6 โดยครอบคลุมทั้งส่วนของ ISO 22000:2018, ISO22002-100, ISO22002-x และ Additional Requirements เพื่อให้สามารถตรวจประเมินและปรับปรุงระบบความปลอดภัยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Your Instructor
อาจารย์หนึ่ง ชญานิศ
วัตถุประสงค์ของหลักสูตร
เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจหลักกา รและขั้นตอนการตรวจประเมินภายในตามข้อกำหนดของ FSSC 22000 Version 6 โดยครอบคลุมทั้งส่วนของ ISO 22000:2018, ISO22002-100, ISO22002-x และ Additional Requirements เพื่อให้สามารถตรวจประเมินและปรับปรุงระบบความปลอดภัยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เหมาะสำหรับใคร
FSMR / Food safety team/ HACCP Team / เจ้าหน้าที่คุณภาพ / วิศวกรฝ่ายผลิต
ผู้ตรวจประเมินภายในระบบ FSSC / ISO 22000 / HACCP
ผู้บริหารโรงงานและบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์
หัวข้อการฝึกอบรม
ทบทวนข้อกำหนด ISO 22000 สำหรับผู้ตรวจประเมิน
บทบาทและความสำคัญของ Internal Audit ในระบบ FSSC 22000
โครงสร้างข้อกำหนดของ FSSC 22000 v6 และการเปลี่ยนแปลงล่าสุด
หลักการตรวจประเมินตามแนวทาง ISO 19011
เทคนิคการซักถาม การเก็บหลักฐาน และการประเมินผล
การรายงานผลและติดตามการแก้ไขข้อบกพร่อง (Corrective Action)
Workshop: การจำลองสถานการณ์ตรวจประเมินภายในระบบ FSSC
ผลลัพธ์ที่ผู้เข้าอบรมจะได้รับ
เข้าใจหลักการและเทคนิคการตรวจประเมินระบบ FSSC 22000 v6
สามารถวางแผนและจัดทำโปรแกรมการตรวจภายในได้อย่างเป็นระบบ
วิเคราะห์ความสอดคล้องและระบุจุดปรับปรุงของระบบได้อย่างถูกต้อง
เพิ่มความพร้อมขององค์กรต่อการตรวจรับรองจาก Certification Body
รูปแบบการฝึกอบรม
เข้าใจหลักการและเทคนิคการตรวจประเมินระบบ FSSC 22000 v6
สามารถวางแผนและจัดทำโปรแกรมการตรวจภายในได้อย่างเป็นระบบ
วิเคราะห์ความสอดคล้องและระบุจุดปรับปรุงของระบบได้อย่างถูกต้อง
เพิ่มความพร้อมขององค์กรต่อการตรวจรับรองจาก Certification Body